1. 所有食材洗净准备好。
(资料图片仅供参考)
2. 豆角切段,洋葱切片,土豆切条放入水中,木耳泡发并撕成小朵,蘑菇撕成小朵,豆芽掐掉根。
3. 鸡肉剁成小块。
4. 炒锅加热,放入一半的葱姜www.nfysw.com蒜下锅煸香。
5. 倒鸡肉块下锅煸炒。
6. 鸡肉炒至发白发干,无血水,并加入少量的盐。
7. 倒入1勺半老抽上色,炒制半分钟。
8. 再加入3勺料酒,1勺白糖,2勺蚝油翻炒至入味。
9. 加入1碗半水,大火烧开,中火慢炖煮20分钟。
10. 再加入黑木耳和凤尾菇一同煮。
11. 汤汁快收干的时候,关火并将鸡肉装入盘中备用。
12. 炒锅洗净,再放适量的食用油,下另一半的葱姜蒜爆香。先下土豆条下锅翻炒片刻。
13. 土豆变半透明状,再放豆角翻炒。
14. 豆角断生变色,下入洋葱。
15. 加入适量的盐炒至入味。
16. 再放红椒下锅快速翻炒片刻。
17. 最后倒入豆芽快速翻炒一小会儿,并加入少量的鸡精。
18. 将盘中的鸡肉倒入锅中搅拌均匀。
19. 稍微同煮半分钟,互相吸收进味后,撒上香菜,关火装盘。