大家好，最近小红发现有诸多的小伙伴们对于月饼怎么做自制月饼没有烤箱，月饼怎么做自制月饼这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、妫水是一种碱性水溶液，成分复杂。如果买不到，可以将食用的碱性面和水以1: 3的比例混合代替(比如10克碱性面可以和30克水混合制成40克水)。向转化糖浆中加入舀出的水，混合均匀。
(资料图)
2、在混合糖浆中加入花生油，搅拌均匀。倒入面粉和奶粉，揉成面团。用保鲜膜盖住揉好的面团，静置1小时。
3、咸蛋黄可以用植物油浸泡半小时，去除腥味。然后放入预热好的烤箱，150度烤10分钟。面团静置后，分成15克份。将豆瓣酱和白芝麻混合，分成相应的小份。一份豆瓣酱和半个蛋黄的总重量是30克。
4、皮和馅的比例是15: 30。
5、将1份豆沙馅分成两片，中间放入蛋黄，将豆沙馅和蛋黄揉成一圈。
6、拿一个面团，在手掌上压平。将豆沙馅放在面团中间，双手慢慢向上推面皮包裹豆沙。继续往上推，直到豆瓣酱完全裹住。包好后，卷成一团。(新手推荐的方法，把饼皮盖上再往下推就容易多了。
7、嘿嘿)球上拍一点面粉方便脱模。将面团放入月饼模具中。
8、将月饼模具压在带硅胶烤盘的烤盘上，压出月饼图案。
9、提起月饼模具，在月饼表面喷些水，放入预热到180度的烤箱烘烤。烤10分钟左右，待月饼图案定型后，取出用蛋黄水刷表面，刷两遍(只刷表面，不刷侧面)，然后放入烤箱，调火至150度，烤12分钟。
10、等皮上色均匀后就好了。时间供参考，每个烤箱的实际情况不一样，我的是齐河烤箱。
以上就是月饼怎么做自制月饼这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
