学院提供餐饮管理、厨艺及烘焙艺术、酒店管理的学位课程，其独有的精英教育体系为世界餐饮酒店业持续输送行业人才。
(相关资料图)
此外，大家每年还要完成4-6个月的实习。在此期间，你将学习和实践西餐领域全部的烹饪技艺（涉及西餐、西点、面包、原材料等），并通过主题多样的创意项目和商业游戏提升个人综合能力。
在培养团队精神、领导能力、沟通能力、分析能力和决策能力的基础上，你也会逐步掌握科学管理方法，这些都将帮助你在进入职场后迅速获得管理后厨、团队、产品或烹饪项目的自主权。一、文凭认证本科文凭受中法两国双重认证。完成国际厨艺管理本科的学习可获得学院颁发的本科学位，学位受到中法教育部的双重认证。
二、43颗米其林之星Institut Lyfe的厨艺教研团队由厨艺和甜品MOF主厨领导的40位专业厨主厨组成，这支拥有丰富国际经验的专业团队先后共获得43颗米其林之星。
Institut Lyfe国际主厨委员会包括多位国际知名大厨：
YannickAlléno（法国）平松裕之（日本）托马斯凯勒（美国）诺曼德·拉普赖斯（加拿大）米歇尔·鲁（英国）安东尼奥·桑蒂尼（意大利）克劳德·特罗格罗斯（巴西）恩里克奥尔维拉（墨西哥）等
三、22所合作院校Institut Lyfe与22所厨艺及酒店管理类顶尖院校合作，学生除了在本校学习法式料理之外，还可以通过交换学期在这些合作院校里选择(丹麦、芬兰、日本、韩国、新加坡等)，学习当地的特色料理。学生就读期间有机会到合作院校交流学习。这为学生提供了一个向世界开放、体验不同文化的宝贵机会，这也是学院教学课程个性化培养的重要组成部分。
四、6间不同类型的实践餐厅学院实现了校企一体，旗下设有六家餐厅，其中三家为对外营业的餐厅，三家为学生实践餐厅。
Restaurant Saison(米其林一星)Restaurant L"Institut(高端商务餐厅)Restaurant Expérience(实验餐厅)Restaurant F&B(四星级标准食堂)Restaurant Avant-Scène(学生创意项目餐厅)Restaurant NOMOS(简餐厅)
五、申请及开学开学日期(24年仅有一季、英语/法语授课)：
24年秋季：2024年9月
申请截止时间：24年秋季：2024年4月30日六、学期安排（以下时间安排仅供参考，以学院通知为准）
厨艺管理本科专业学制三年，分为6个学期，以秋季入学为例：
1本科一年级第1学期：9-12月
第2学期：1-4月实习期：5-8月
厨艺课程：厨艺历史、食品科学、食品生产与组织、基本刀法、烹饪和酱汁模块、市场和顾客知识、组织管理、财务会计、企业社会责任、绘画与草图
行业经验：探索街头小吃和机构餐饮、小酒馆餐饮和零食小卖部
14周实习
2本科二年级第3学期：9-12月
第4学期：1-4月实习期：5-8月（也可进行国际交换学习）厨艺课程：食物平衡与饮食、菜单开发、成本控制和菜单设计、基础人力资源、餐厅烘焙模块、基本刀法、烹饪和酱汁模块、概念营销和顾客知识、团队管理、冲突管理、成本分析、采用CSR方法
实践项目：商业游戏
行业经验：Expérience餐厅- 数字通信和菜单设计
14周实习
3本科三年级第5学期：9-12月
第6学期：1-4月实习期：5-12月
厨艺课程：商业道德与多元化管理、财务诊断与管理控制、体验式营销与主厨品牌塑造、烹饪技术与酱汁进阶模块、健康生活与素食料理模块、战略管理、变革引领、激发创业精神、进阶烹饪技术
行业经验：L"Institut餐厅和Seasons餐厅-团队管理、项目经理、营养与健康烹饪（根据所选择的细分方向而不同）
实践项目：创新厨艺项目管理
14周实习
七、职业选择100％的学生实现毕业高薪就业，其中45％的厨艺管理专业毕业生的第一份工作在餐厅后厨担任管理岗位。主要就业领域包括：餐厅行政主厨、活动餐饮、航空公司、邮轮与高端运输餐饮、创办个人餐厅等。同时也可以进入相关餐饮服务领域就职，如烹饪培训、餐饮质量审查、烹饪杂志出版机构或担任采购与供应经理等。
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